Gastronomie de l’Enclave des Papes : des délices à découvrir

Gastronomie de l’Enclave des Papes : des délices à découvrirVenez découvrir la gastronomie de Valréas et de l’Enclave des Papes, un territoire acquis par les Papes au début du XVème siècle. Avec ses vallons ensoleillés, son agriculture florissante et ses nombreux témoignages historiques, voyagez au cœur de l’histoire gourmande de la région. Notre restaurant, situé au cœur de cette région au patrimoine culinaire très riche, vous propose des produits de terroir exceptionnels comme les truffes de Richerenches ou les olives de Nyons. Retrouvez-les sur la carte de nos spécialités culinaires.

La gastronomie de l’Enclave des Papes, du verre à l’assiette

Les truffes de Richerenches

Au Délice de Provence, nous vous ferons découvrir la truffe de Richerenches, surnommée le « Diamant Noir ». C’est une des 3 variétés de truffes que l’on trouve dans la région. Nous la cuisinons de façon simple, afin de ne pas gâcher son goût subtil et unique. Nous travaillons directement avec les producteurs du marché de Richerenches, capitale de la truffe de qualité dans l’Enclave des Papes, chaque samedi matin, de fin novembre à fin mars. Contactez notre restaurateur pour réserver votre table et déguster ses préparations de truffes !

Les vins de la vallée du Rhône

Pour accompagner vos mets, nous travaillons en étroite collaboration avec les vignerons de Valréas et de l’Enclave des Papes, pour vous proposer des vins aux arômes naturels subtils.

Les olives de Nyons

Et comme le choix des matières premières est déterminant dans la qualité des plats que nous élaborons, nous cuisinons avec l’huile d’olive de Nyons AOC. Cette huile très fruitée est d’une qualité incomparable. Découvrez nos spécialités culinaires.

Les fruits et les légumes de Provence

N’oublions pas, au cœur de cette gastronomie, tous ces merveilleux légumes et fruits de saison que bien de régions nous envient. Le soleil les fait murir à point et donne tant de saveurs à nos tomates, courgettes, asperges, melons, fraises, pêches, abricots …


Les visites à faire dans l’Enclave des Papes, des lieux incontournables

Outre la gastronomie de l’Enclave des Papes, de nombreux sites sont à visiter absolument sur le territoire. Venez découvrir l’architecture étonnante et les vieilles pierres du Château de Simiane, et l’histoire de Pauline Grignan, petite fille de la marquise de Sévigné. Vous pourrez aussi visiter l’Eglise Saint-Nazareth ou encore la Chapelle des Pénitents Blancs et Noirs de la Tour Ripert.

Valréas fut la capitale du cartonnage pendant plus de 50 ans, et vous pourrez visiter le musée qui lui est dédié. N’oublions pas la Fête des Vignerons le 1er dimanche de chaque mois d’Août ! Sur simple appel téléphonique, ils vous accueillent pour une visite de leurs chais et la dégustation de leurs vins.