Gastronomie de l'Enclave des Papes : des spécialités culinaires à découvrir

Venez découvrir la gastronomie de l'Enclave des Papes à Valréas, un territoire acquis par les Papes au début du XVe siècle, et qui possède des vallons ensoleillés, une agriculture florissante, et de nombreux témoignages historiques. Notre établissement situé dans cette région au patrimoine culinaire très riche vous propose des produits de terroir exceptionnels, comme les truffes de Richerenches ou les olives de Nyons. Retrouvez-les à la carte de notre restaurant !

La gastronomie de l'Enclave des Papes, du verre à l'assiette

Truffes de Richerenches

Au Délice de Provence, on vous fera découvrir la truffe de Richerenches, surnommée le "diamant noir", l'une des trois variétés de la région. Nous la cuisinons de façon simple, afin de ne pas gâcher son goût subtil et unique. Nous travaillons directement avec des producteurs du marché de Richerenches, capitale de la truffe de qualité dans l'Enclave des Papes, chaque samedi matin de fin novembre à fin mars. Contactez notre maître restaurateur pour réserver votre table et déguster ses préparations de truffes !

Vins de la vallée du Rhône

Pour accompagner vos mets, nous travaillons en étroite collaboration avec les vignerons de Valréas et de l’Enclave des Papes, qui vous proposent des vins aux arômes subtils.

Olives de Nyons

Et comme le choix des matières premières est déterminant dans la qualité des plats que nous élaborons, nous cuisinons avec l'huile d'olive de Nyons AOC. Cette huile très fruitée est d'une qualité incomparable.

Les fruits et les légumes

N’oublions pas tous ces merveilleux légumes et fruits de saison que bien des régions nous envient, ainsi que le soleil qui les fait mûrir et qui leur donne tant de saveurs : tomates, courgettes, asperges, melons, fraises, pêches, abricots...

Les visites à faire dans l'Enclave des Papes, des lieux incontournables

Outre la gastronomie de l'Enclave des Papes, de nombreux sites sont à visiter absolument sur le territoire. Venez découvrir l'architecture étonnante et les vieilles pierres du Château de Simiane, et l'histoire de Pauline de Grignan, petite fille de la marquise de Sévigné. Vous pourrez aussi visiter l'Église Saint-Nazareth, ou encore la Chapelle des Pénitents Blancs et Noirs et la Tour Ripert.

Valréas fût la capitale du cartonnage pendant plus de 50 ans, et vous pourrez visiter le musée qui lui est dédié.
N'oublions pas la Fête des Vignerons le 1er dimanche de chaque mois d’Août ! Sur simple appel téléphonique, ils vous accueillent pour une visite de leurs chais et la dégustation de leurs vins.